Petits sablés fourrés aux dattes
Pour la première recette de mon blog, je vous propose ces délicieux petits sablés qui mettent en évidence mes origines marocaines !
Alors, pour environ 3 douzaines de petits sablés il vous faut:
Pour la pâte:
250g de beurre ou margarine
115g de sucre semoule
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
280g de farine
120g de poudre d'amandes ou noisettes
Préparation:
Battre le beurre mou avec le sucre et l'extrait de vanille ,avec un batteur électrique à vitesse moyenne, afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes, mélangé avec le batteur à une petite vitesse jusqu'à ce que tout les ingrédients se mélange pour former une pâte granuleuse.
Faire une boule avec cette pâte et la réserver 1h au réfrigérateur.
Garniture de dattes:
500g de pâte à dattes
1 cuillère à café de canelle
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 & 1/2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients en une fois et en malaxant le tout avec les mains de préférence car la pâte a dattes est souvent difficile à travailler et a besoin d'être pétri.
Réserver la garniture.
Façonnage des petits sablés:
Prendre une quantité de pâte de la taille d'une noix, et l'aplatir. Prenez ensuite de la garniture de dattes et faite une boule plus petite que celle de la pâte.
Posez la boule de dattes sur la pâte sablée et roulez le tout entre vos mains pour que la pâte sablée enrobe la boule de dattes.
Une fois que la pâte de dattes est bien enrobée par la pâte sablée, vous pouvez décorez le sablés avec une fourchette ou bien utilisé comme je le fais une cuillère en bois que j'ai dénicher au Maroc, dans laquelle est cresée un motif.
On pose le sablé dans le motif et appuyez avec vos doigts pour que le sablés prennent la forme du moule.
Enfournez les biscuits dans un four chaud, de préférence chaleur tournante, pendant 10 à 12 min à 180°C.
Et voilà le résultat !
